“綠蟻新醅酒，紅泥小火爐。晚來天欲雪，能飲一杯無？”每讀這首小詩，我就會情難自禁地想起家鄉(xiāng)的火爐，回味火爐那獨(dú)特的風(fēng)韻。

我住在神奇的綠洲——綏寧，在這片醉美的土地上，主要居住著苗族與侗族，都與火爐有著不解之緣。

村莊靜謐古樸，吊腳木樓錯落有致，青石板小路蜿蜒曲折，百年的古樹隨處可見。走進(jìn)苗家侗寨，圍爐小酌，閑話家常，溫馨愜意。

每家每戶在吊腳樓竣工以后，都會請地理先生擇定位置，在堂屋主邊或客邊屋內(nèi)搭建火爐。先是請木匠做個邊長5尺8寸、高8寸8分的木框，內(nèi)留長2尺8寸、寬2尺6寸的空檔，空檔上邊或左或右安上木板，放上木凳，方便人們休息或冷天烤火。空檔四周，請石匠用青石制作厚1寸4分8厘的石板，緊挨木框安放，內(nèi)填細(xì)黃土錘緊，在土中挖一直徑6寸8分、深4寸8分的圓孔作火坑，上面安上三角鐵制撐架，用于炒菜、煮飯、燒熱水時架鍋?zhàn)踊蚨蕖；馉t靠堂屋一邊稱長凳邊，靠上壁邊稱上頭邊，方便燒火煮飯炒菜的稱燒火邊，用于添加柴料燒火的稱下頭邊，祖?zhèn)鬟@邊是不能用腳跨過的，否則有退財招禍之虞。迷信說法不足為憑，若按科學(xué)解釋，其實也有一定道理：燒火邊若朝南北向，會當(dāng)風(fēng)，火燃不充分，煙多嗆人；若朝東西向，火就容易燒得多。

還有個有趣的習(xí)俗：平日里，人們在灶火邊和茶堂屋燒火邊地上剁豬草，剁碎后要用籮筐或筲箕裝好，馬上放至安全地方，若留在原地，說是會招致瘟病侵入。我想，主要是告誡人們要養(yǎng)成及時收拾好的好習(xí)慣，以免進(jìn)出不便而已。火爐的選位、搭建、習(xí)俗，無不彰顯苗侗先民的智慧！

火爐砌好后，會將兩條長凳擺放在長凳邊和上頭邊，下頭邊則緊挨一張寬條桌，用于放砧板切菜，用餐。

為犒勞幫忙砌火爐的鄉(xiāng)親和慶祝過火的客人，勤勞的女主人抱來早就備好的柴塊，把火燒得旺旺的，將鍋放在撐架上，鍋里倒些油，油溫?zé)搅蔁幔湃肱疵谆ā⒒ㄉ住⑼ɡ苯贰徽◣状笈瑁缓蟀彦佁嵯聛恚讯薹派先ィ笊弦还尢鹁啤Ｅ魅瞬粫r往火塘里添柴塊，將火燒得更旺。大家圍著爐，烤著火，女主人為每位客人奉上熱氣騰騰的甜酒。大家一邊品嘗著糯米花、花生米、通辣椒……一邊喝著甜酒，談笑風(fēng)生，整座吊腳樓熱熱鬧鬧、喜氣洋洋。大家吃得開心，主人更是樂開了花，因為這寓意著火爐的主人往后的日子會過得紅紅火火，生活甜甜蜜蜜，世代繁榮昌盛，興旺發(fā)達(dá)！

為更好地利用火爐價值，有些人家還會請木匠給火爐配個得力“助理”——在火爐上方懸空處，掛一造型別致的木架——我們稱之為炕，用于熏制臘味。裝上炕的火爐真是錦上添花啊！就像個單身小伙娶到善解人意的俏俊媳婦一樣完美！

鄉(xiāng)親們是最能理解“綠水青山就是金山銀山”道理的，用心地保護(hù)好植被，采集柴火時，只撿被雨雪壓斷的樹枝，被吹倒的枯木，絕不會去砍任何一根完好無損的樹木。把撿來的柴火碼放在平坦一點(diǎn)的山坡上，然后再一點(diǎn)點(diǎn)用柴架扛回家。拾柴時，常能在殘枝敗葉下發(fā)現(xiàn)朽木，朽木上綴滿了小傘般的香菇、柔軟細(xì)嫩的木耳、密密叢叢的凍菌，還有蕨菜、竹筍、椿芽、莧菜、萱菜、野芹菜……都不甘寂寞地從各個角落探出頭來，被鄉(xiāng)親們順手帶回家。

夕陽西下，火爐又精神起來，炊煙裊裊！能干的女主人從炕上取塊臘肉，一番清理后，臘肉片片晶瑩，光澤誘人，加上剛從山林里采摘來的珍饈美味，配上辣椒蔥姜蒜，出鍋裝盤，再煨一壺米酒，滿屋飄香，一家人圍在火爐旁，其樂融融。

待到風(fēng)荷競艷，蛙曲蟬歌時，火爐依然沒有休息日。若遇上多雨天，主人會把沒有曬干的茄子、黃瓜、豆角放到火爐上熏干。

稻谷灑金，瓜果飄香，丹楓繪彩染霜華的金秋時節(jié)，老人帶著孩子，走進(jìn)樹林，將板栗、尖栗撿拾回家，在火爐烤薯煨栗。紅薯、香芋的暖香，栗子的甜香混在一起，沁人心脾。

冬日，窗外飛雪如絮，狂風(fēng)折枝斷木，火爐是家庭的主角。

勤勞人家早早打好豆腐，灑上鹽，腌制入味，放上炕。殺頭豬，把豬肉灑上鹽，加些米酒腌制。殺雞宰鴨，買幾條魚，也一起腌制好，掛在炕上。做得最多的是豬血丸子，都放炕上，添上干柴，火苗旺旺的，一塊塊臘肉在柴火的熏陶下熠熠生輝，滿屋氤氳著臘味濃郁的馨香。

圍著熊熊爐火，聽著爐上水壺絲絲聲響，與人小酌、聊天、對弈，頗有古人圍爐論道的詩情。“昨夜新霜滿玉階，初冬處處火爐開”，溫暖安逸，不亦樂乎。

有火爐的房子，那溫暖的火苗，噼噼啪啪的火聲，燃燒著主人對溫暖美好生活的向往，彌漫的是家的溫馨和諧，是苗侗煙火味。